Pancakes Créole à la banane

Ingrédients pour 6 personnes : 250 g farine 50 cl de lait 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre de canne 30 g de beurre fondu 4 bananes bien mûres 1/2 jus de citron vert dans les bananes 1 cuillère à soupe d’arôme de vanille (pour la pâte) 1…

Tarte Antillaise à l’ananas

Ingrédients pour 8 personnes : 2 Pâte brisée (Maison ) ou achetée 1 pot de confiture de fraise Maison (voir la recette) 1 Ananas ou 1 boîte d’ananas tranché 2 cuillères à soupe de sucre de canne Zeste d’un citron vert Cannelle, muscade Préparation : Vous étalez la pâte sur votre table et la mettre…

Poulet façon Mamanfred

Bonjour à vous tous, voici une recette établie ce week-end, avec toutes les saveurs de la Martinique, j’aime beaucoup inventé des recettes, mais je m’étais jamais arrêté et les mettre en valeur, pour vous faire partager mes découvertes. Voilà aujourd’hui, c’est fait et ce n’est que le début, alors prener note, c’est PARTI…..   Ingrédients…

Filet de Morue Frit

Aujourd’hui, je vous présente un Plat Simple et Typique de la Martinique et des Antilles, la Morue Frit. Quel plat délicieux, qui se mange avec les doigts. Normalement à la Martinique on aime beaucoup l’accompagner d’une Banane Plantain et un morceau de Pain. Voici sa préparation   Ingrédients  pour 4 personnes : 4 Filets de…

LA Caïmite (Pomme lait)

Aujourd’hui, je vais vous présenter un nouveau Fruit qui est bien connu à la Martinique, est que l’on utilise autant l’arbre que ces fruits, car il a plein de vertus Médicinale et son fruit plein de saveur, que l’on utilise souvent naturellement en fruit, mais aussi en jus ou confiture Voici aujourd’hui un fruit qui…

Gâteau sec Antillais

Ingrédients : pour 20 Gâteaux 250 g de farine 125 g de sucre de canne 125 g de beurre 1/2 sachet de levure 1 œuf les épices : 1 pincée de Muscade, 1 pincée de Cannelle, 1 cuil. à Café de Vanille, le zeste d’un citron , 1/2 citron vert, 1 pincée d’Anis en poudre…

Le Printemps dans nos jardins

Les fleurs, les fruits commencent à remplir notre jardin, de couleur et de parfum. Quelle joie, quelle bien-être, après un hiver long et triste, tout ce mélange de couleur nous fais beaucoup de bien. Voilà un peu de couleur aujourd’hui que j’avais envie de partager avec vous, et une recette toute simple, de printemps, avec…

Le TAMARIN

Bonjour à tous, Aujourd’hui je vais vous parlez d’un fruit que j’apprécie particulièrement, et dont pendant ma dégustation du Vendredi 20 Avril dans une grande surface de ma région, j’ai remarqué que beaucoup de monde ne connaissent pas ce fruit. Donc voilà, un peu d’explication sur ce fruit si intéressant et pleins de vertus.  …

Gâteau à l’Ananas

Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de farine 200 g de sucre roux (dont 90 g pour le caramel et 40 ml d’eau) 200 g beurre doux 4 oeufs 1 ananas (ou 1 boite de tranches) 1/2 sachet de levure chimique 1 Citron vert 1 tuyau de Cannelle Muscade Vanille sel 2 cuil. à…