LA Caïmite (Pomme lait)

Aujourd’hui, je vais vous présenter un nouveau Fruit qui est bien connu à la Martinique, est que l’on utilise autant l’arbre que ces fruits, car il a plein de vertus Médicinale et son fruit plein de saveur, que l’on utilise souvent naturellement en fruit, mais aussi en jus ou confiture Voici aujourd’hui un fruit qui…

Gâteau sec Antillais

Ingrédients : pour 20 Gâteaux 250 g de farine 125 g de sucre de canne 125 g de beurre 1/2 sachet de levure 1 œuf les épices : 1 pincée de Muscade, 1 pincée de Cannelle, 1 cuil. à Café de Vanille, le zeste d’un citron , 1/2 citron vert, 1 pincée d’Anis en poudre…

Le Printemps dans nos jardins

Les fleurs, les fruits commencent à remplir notre jardin, de couleur et de parfum. Quelle joie, quelle bien-être, après un hiver long et triste, tout ce mélange de couleur nous fais beaucoup de bien. Voilà un peu de couleur aujourd’hui que j’avais envie de partager avec vous, et une recette toute simple, de printemps, avec…

Le TAMARIN

Bonjour à tous, Aujourd’hui je vais vous parlez d’un fruit que j’apprécie particulièrement, et dont pendant ma dégustation du Vendredi 20 Avril dans une grande surface de ma région, j’ai remarqué que beaucoup de monde ne connaissent pas ce fruit. Donc voilà, un peu d’explication sur ce fruit si intéressant et pleins de vertus.  …

Gâteau à l’Ananas

Ingrédients pour 8 personnes : 200 g de farine 200 g de sucre roux (dont 90 g pour le caramel et 40 ml d’eau) 200 g beurre doux 4 oeufs 1 ananas (ou 1 boite de tranches) 1/2 sachet de levure chimique 1 Citron vert 1 tuyau de Cannelle Muscade Vanille sel 2 cuil. à…

Acras de Morue

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de morue salée 6 cuil à soupe de lait 40 g de levure de boulanger 1 botte de persil plat 6 cives 2 ramures de thym frais 4 gousses d’ail 200 g de farine 2 oeufs le jus d’1 citron vert 1/2 de piment antillais 20 cl d’eau 1…

Malanga

Tubercule d’une plante originaire du Nord de l’Amérique et des Antilles. Il existe une quarantaine d’espèces dont certaines, tel le Malanga jaune, ressembles à s’y méprendre au Taro, une espèce voisine. Le plan de Malanga, peut atteindre 2 m de haut. Ses importantes feuilles peuvent mesurer plus d’1 m le long, elles sont comestibles. Les…

Arriver de la Semaine Sainte Du 25 Mars au 31 Mars 2018

Bonjour à vous, Le Carême arrive à sa fin. Nous arrivons au week-end des Rameaux le 25 Mars 2018, cela veut dire que nous allons rentrer dans la semaine SAINTE, la semaine du Jeun et le Vendredi Saint. Cette semaine ou l’on mange beaucoup de légumes et du Poisson, car la viande est interdite pendant cette…

Daurade Royale à l’Antillaise

Ingrédients pour 3 personnes :         Ingrédients pour la Marinade : 3 oignons 3 gousses d’ail 7 feuilles de bois d’inde 3 cuil. à soupe de Piment de Cayenne en poudre 4 cub or 3 pincées de sel 5 pincées de poivre 1 citron vert Ingrédients pour la sauce : 3 oignons…