Pâtés Salés Antillais

 

Ingrédients pour les pâtés :

1 c à soupe d’huile

1 jaune d’oeuf

3 tomates fraîches

3 oignons

3 gousses d’ail

600 g de viande de Boeuf haché

4 pincée de cumin

4 pincée de paprika

1  piment

1 cub or

3 à 4 c à soupe de chapelure

sel et du poivre

Ingrédients pour la pâte brisée :

Aller sur la recette de pâte brisée, vous aurez toute les

informations pour réussir une pâte brisée.

Préparations :

préparer la pâte brisée ( voir la recette pâte brisée) ou si vous êtes presser, utiliser les pâtes brisées toutes faites.

Pendant ce temps, préparez la farce.blog 024

Pelez, épépinez et coupez les tomates en petit dés. Ciselez finement les oignons, hachez les oignons, hachez les gousses d’ail et la viande.blog 026

Faîtes chauffer l’huile d’olive à feu modéré dans une poêle.blog 029

Faites-y revenir les oignons pendant 5 minutes, puis ajoutez la viande, l’ail et les tomates.blog 033

Salez, poivrez et ajoutez les épices ( cumin, paprika) et mettre le piment.

Cuisez le tout à feu doux pendant 25 minutes.

Ajouter ensuite la chapelure, mélanger.

Rectifiez l’assaisonnement, puis laissez refroidir la préparation.portable fred 135

Quand votre farce à bien refroidi, commencez la préparation de vos pâtés.

Etâlez votre pâte brisée sur une planche et faîte des ronds sur toute la surface de votre

pâte brisée. Mettez la farce au milieu de votre rond de pâte et recouvrez le d’un autre rond.

Avec vos doigts refermer votre pâté.

Préparer la préparation pour dorez le pâté, avec un jaune d’oeuf et un peu d’eau. Badigeonnez vos pâtés.

Enfourner les pâtés dans votre four à 180°C pendant 20 à 25 min.

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